گسترش زنجیره سرد به واسطه «جریان‌سازی» سوپرمارکت‌ها

توسط جاستین آیریش دی. تابیل، خبرنگار

انجمن زنجیره سرد فیلیپین (CCAP) اعلام کرد که انتظار می‌رود صنعت زنجیره سرد در پنج سال آینده سالانه حداقل 8 درصد رشد کند و غذاهای منجمد یا سرد شده به جریان اصلی تبدیل شوند و تصویر لوکس خود را کنار بگذارند.

CCAP محدوده رشد سالانه 8 تا 10 درصد را تخمین زده است که آن را به یکی از بخش‌های با سریع‌ترین رشد در اکوسیستم لجستیک و تأمین مواد غذایی تبدیل می‌کند.

آنتونی اس. دیزون، رئیس، در بیانیه‌ای در آخر هفته گفت: "با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از ایمنی و کیفیت مواد غذایی، محصولات سرد شده و منجمد دیگر به عنوان محصولات درجه یک یا تخصصی دیده نمی‌شوند - آنها در حال تبدیل شدن به جریان اصلی هستند."

وی افزود: "این تغییر تقاضا برای ظرفیت زنجیره سرد را در سراسر بخش‌های سردخانه، پردازش و به ویژه حمل و نقل افزایش می‌دهد."

به طور خاص، انتظار می‌رود که تغییر از بازارهای سنتی مرطوب به سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های خرده‌فروشی که محصولات سرد شده و منجمد ارائه می‌دهند، تقاضا برای تأسیسات سردخانه و حمل و نقل یخچالدار را تغییر دهد.

CCAP اعلام کرد که ضایعات مواد غذایی پس از برداشت در فیلیپین همچنان قابل توجه است، به ویژه در مناطقی که دسترسی محدودی به زیرساخت‌های زنجیره سرد دارند.

CCAP گفت: "بهبود حمل و نقل یخچالدار به طور گسترده به عنوان یکی از مؤثرترین راه‌ها برای حفظ کیفیت محصول، تثبیت قیمت‌ها و گسترش دسترسی به بازار برای کشاورزان و تولیدکنندگان مواد غذایی دیده می‌شود."

با این حال، انجمن تحویل یخچالدار مایل نهایی و منطقه‌ای را به عنوان یک گلوگاه کلیدی می‌بیند زیرا توزیع مواد غذایی به مسیرهای استانی و بین جزیره‌ای گسترش می‌یابد.

این انجمن گفت: "این چالش با آب و هوای گرمسیری فیلیپین و هزینه‌های نسبتاً بالای برق تشدید می‌شود که ارزش بالایی برای راه‌حل‌های خنک‌کننده کارآمد از نظر انرژی قائل می‌شود."

به همین دلیل، آقای دیزون گفت که مرحله بعدی رشد زنجیره سرد به بهره‌وری عملیاتی و قابلیت اطمینان بالاتری نیاز خواهد داشت.

وی گفت: "این صنعت فناوری‌های پیشرفته را پذیرفته است زیرا پایداری سرمایه‌گذاری حیاتی است. اپراتورها به دنبال راه‌حل‌هایی هستند که فساد را کاهش دهند، هزینه‌های انرژی را مدیریت کنند و به طور مداوم در مسیرهای تحویل طولانی‌تر و پیچیده‌تر عملکرد داشته باشند."